Bäckerei-Monitor: Wie kleine Bäckereien überleben können

Ein Brot liegt in der Auslage einer Bäckerei. | Paul Jens/SWR

Fast ein Drittel der Betriebe im Bäckereihandwerk hat in den vergangenen zehn Jahren geschlossen. Aber es gibt auch Beispiele für Erfolge – mit innovativen Ideen, auch zur Arbeitszeit. Von Paul Jens und Jasmin Bergmann.[mehr]

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Eingebunden lt. EuGH – Beschluss vom 21.10.2014 – Az. C-348/13

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