Historische Rezepte: Wenn der Biber auf dem Teller landet

Gedünstet, gebraten, als Ragout oder Wurst: Früher haben die Menschen in Bayern zur Fastenzeit gerne Biber gegessen, weil sie sich einredeten, damit das Fleischverbot zu umgehen. Und auch heute werden wieder Biber geschossen, die im Kochtopf landen.

Quelle: SZ.de

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